★台南。八寸和風時尚細工壽司 東區

與我相識之十年之久的友人生日，
生活物質不太缺乏無心無慾的輕熟女而言，還真是不好挑選禮物。
對於吃，我們的需求也跟年輕時不太一樣了。
記得上次偶然吃吃台式牛排館的我們，我還笑笑的說。
好久沒有一餐用銅板零錢就可以打發了。

有了工作以後，外食盡量挑一點，好一點。
跟朋友聚餐時不意外，在家吃飯倒是反而隨興就好。
於是我們有了壽司的おまかせ初體驗，畢竟身價有限嘛，到喜歡的店家更好溝通。
阿里山芥末
可以在磨細一點。自然的芥末散發的甜味跟微嗆，不是一般芥末粉可比擬。

甜菜根蘿蔔
很開胃清爽，師傅還捕給我們吃。

海鮮沙拉
小黃瓜上有很細心的切上刀痕，吃起來不會費力。
海鮮類也新鮮，配上芝麻醬汁。蠻清爽開胃的一品。

野生貝類生切
脆口彈性兼具，沒有腥味。

安心的去吧。XD

鸚哥魚佐柚子胡椒+梅鹽
好吃，但是我忘記拍照了。(倒
比較Q，柚子胡椒微嗆把甜度帶出。

いか+烏賊墨
微炙燒不減甜度搭上烏賊墨，滿口都是烏賊的鮮度。
醋飯上面的芥末換成紫蘇，比較清爽。

牡丹蝦
上圖:友人不愛魚卵類，換成安康魚肝。
下圖:上頭佐魚子醬。
牡丹蝦的甜味搭上昆布鹽就太過誘人，我覺得魚子多餘了。

替不吃魚卵海膽類的友人所準備的，我忘記了...（遮臉

海膽佐比目魚
今天的海膽不夠濃郁，但是比目魚又搶走他的風采。
配角更令我印象深刻。


烤牡丹蝦頭
脆鮮，建議在蝦頭內塞個醋飯。
會更飽滿有趣。（個人意見

漏拍了烏賊軟骨佐七味粉美乃滋
烏賊軟骨帶點Q脆搭上日式美乃滋不會甜膩微微辣度的七味粉，很好吃。

干貝佐特製海苔醬
海苔醬鹹度不高，跟微炙燒的干貝融合出滿口海味。

金目鯛佐特製菇醬
第一次吃到金目鯛魚，Q彈爽脆的魚脂清淡。

田螺丸佃煮
跟生吃的脆的口感不同，醬香鹹甜Q彈。

炙燒鮭魚佐洋蔥鮭魚卵
用了芥末美乃滋，雖然洋蔥會降低油膩感。
但是鮭魚本身夠好，芥末美乃滋還是可以拿掉。

主菜:松坂豬肉佐青蔥
松阪豬肉脆口，青蔥量不少。配上炸蒜片。
我還蠻喜歡的一品

金針花醋飲
不重要，我不愛。(超個人主觀發言

白旗魚
口感跟一般旗魚也差太多了，細緻的魚脂。
我不太愛吃旗魚，就是太過乾澀。這貫完全改觀。

鮪魚下巴佐蘿蔔泥+山椒
替魚脂豐厚的鮪魚帶來一絲清爽的雨落。(我真的是亂掰

高湯蟹肉蛋捲
好吃，玉子燒雖不算非常細緻的款。
但是蟹肉棒鮮甜。

我加點了生鮭魚，魚脂豐厚新鮮佐上鮭魚卵真棒。
一碗殺全家或是一飯糰殺全家太不夠看了，我現在只懷念這貫。

蚵湯
雖然是一般做法，但蚵仔很鮮甜嫩度佳。

友人生日
生日快樂，MY
DEAR。

拍壞了，下面補資料。

第一次有機會吃おまかせ式的壽司料理。
由我來判斷好壞，似乎不太好。
八寸的轉變，讓我有信心吃一次價值800的餐點。
雖然不是動不動就強調日本產地直送的高貴店家，
師傅用心的好料理卻讓很好吃。

心頭好的愛店仍然不變。CP值對我而言，夠了。
因為是おまかせ式，建議跟師傅討論好套餐價錢及喜好。
目前以$500以上客製套餐為主，雖可以外帶但仍須運氣。

店家：八寸和風時尚細工壽司（需預約訂位）
造訪時月：2011/04
電話：06-2900706
地址：台南市東區裕農路628號
營業時間：11:30~13:30／17:30~21:30

 

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• 留言者: Miner
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• 網址: http://cat1204cat.pixnet.net/blog
• 日期: 2011-04-17 17:26:35

我也很喜歡吃壽司~
之前吃過3次台南[築地壽司!
小嫻介紹的真誘人，改天會想去試試看~

版主回覆：(04/18/2011 02:46:10 PM)


築地壽司也是在我名單之一，
我最近常跑台南東區那。
築地真該找一天試試才對。^^

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• 留言者: 泰瑞
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• 日期: 2011-04-18 05:34:42

1.在東區耶!!!
2.師父很喜歡刻花耶XD

版主回覆：(04/17/2011 05:42:56 PM)


最近我都在東區走跳，
這間前身作精緻外帶。所以比較愛雕工吧XD

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• 留言者: Miner
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• 網址: http://cat1204cat.pixnet.net/blog
• 日期: 2011-04-18 11:43:58

那天經過時看到[築地壽司]貼出租?
後來請台南的朋友詢問後才知道:搬家了~
搬到台南市東區龍山街63號，不過電話沒變:(06)237-1618~9
提供妳要去用餐前的參考啦!

版主回覆：(04/18/2011 02:47:06 PM)


喔喔!大感謝>Q<!
我下次就預定要去築地壽司，
吃吃傳聞的隱藏菜單散壽司。

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• 留言者: 蚵仔
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• 日期: 2011-05-04 13:00:53

這家看起來好好吃說@@~
海膽~鮭魚~螺!!!!! 我餓了>< 太久沒上來，看到就是您家的文章，等一下應該去買個握壽司的(這個時間也只剩下漢神巨蛋的5折優惠吧!?)

版主回覆：(04/18/2011 02:47:56 PM)


漢神優惠我不清楚XD
這家還不錯...算個人喜歡的小店XD

★高雄。藍家肉丸 岡山區

雖然很少吃小吃，但是嘴饞時還是會忍不住。
畢竟，能大口吃蒜頭的日子也不多了。（淚奔
藍家在岡山很久了，總是在菜市場中央擺個小攤位。
老弟也常吃這家的肉丸。（我弟還一次買兩份過orz）

可以看出粘性偏高，老闆強調他們是使用純**米**下去研磨，不是使用糯米。
份量上大約是兩顆，顏色偏深，加上特調辣醬，大滿足。

可以看出偏肉末，也有少數肉末結集的塊狀，肉末也是帶滷香不過鹹。

羹
比較是魚羹的感覺。自己還蠻喜歡，雖然這次吃到小節塊的太白粉。orz

純魚漿沒有肉塊。

不算便宜，但是老闆強調他們高湯，不使用味精，使用純米的肉丸。
我吃過的肉丸不多，CP值無從比較。比較偏個人喜好感想。
口感比較Q黏，路過岡山或是有機會值得試一次。

店家：藍家肉丸
造訪時月：2011/04
電話：無
地址：岡山菜市場中，維新路和民生街轉角，謝燕輝眼科對面
營業時間：PM16:00-PM12:00

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• 留言者: 泰瑞
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• 日期: 2011-04-16 16:44:12

有肉末肉燥的真的是南部口味
今天才吃個蝦仁肉圓解解饞~XDDD

版主回覆：(04/05/2011 01:22:28 PM)


台北沒有嗎?XD

★高雄。田村銀勝亭(高雄正心店) 左營區

跟朋友忽然想到這間用餐，剛好大家都沒來過。
醬料三品非常可愛，附近不太好停車。
又位於巷弄之間，不太熱鬧。
要找店面花了點時間。（我應該不算太路O。XD

我覺得這樣很好，有些七味粉的瓶子都很不好倒出。
這樣一小匙舀起來份量剛好，右邊是醬油，不贅述。

鮭魚刺身/170
本想點鮭魚生魚片升級御膳套餐，想想生魚片大家可以一起吃。
就改了單點，5片要170真是不便宜，幸好品質跟油花分布還算不錯。（自我安慰

也不算太差，但價錢我覺得有點貴。

御膳套餐/沙拉
高麗菜絲處理的不錯，沒什麼土味。
不過醬汁味道很熟悉，可能是日本丘比沙拉醬的焙煎芝麻沙拉醬。

醬菜
上邊是日本常見的醬菜類似福神漬，下方則是常見的青綠色海帶絲。

雞肉柳川鍋
味道偏鹹，很下飯，想像成壽喜燒差不多。
鹹甜醬汁口感，雞肉頗嫩。

右上方染色的雞肉...非常入味Q嫩。

柳川海鮮鍋
友人所點，魚片不予置評。
炸蝦是片平以後裹麵包粉炸，口感上似乎比較負擔厚實一點。
蝦肉咬勁沒那麼優，我比較喜歡一整支炸蝦。

揚出炸雞
我升級為御膳，意外發現主菜很精緻。
跟我想像中的乾炸物不太一樣。

炸雞林上高湯醬汁，炸物中帶比較清爽的醬汁壓掉油膩（罪惡）感。
還有洋蔥絲及炸蔬菜，跟一般作法比較不一樣。
但炸的不錯，不會有臭油味道或是油耗。

甜點
黑糖花生麻糬

類似手信坊的口感。

沒真相（誤

點菜單：詳細菜單其他連結

可能內場人員還在訓練中，送菜點餐或是漏單等情況不斷。
記得開幕有段時間，但似乎沒改進（？）
雖然送錯餐有送上沙拉做補償，
不過補上正確餐點的間隔時間，已經夠讓朋友吃完一碗白飯配小菜。
餐點上價位升級成套餐以後，大約250左右。
不過不是位於鬧區，有點吃虧。
白飯煮的很好，小菜跟白飯可以無限續。
飲料跟味噌湯？很普通，不值得贅述。

店家：田村銀勝亭(高雄正心店)
造訪時月：2011/04
電話：(07)5585833
地址：高雄市左營區正心街96號1樓
營業時間：11:00~14:00／17:00~21:00

 

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• 留言者: 泰瑞
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• 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
• 日期: 2011-04-05 02:48:31

所以是略小貴XD

版主回覆：(03/25/2011 07:50:27 AM)


其他套餐不會，就生魚片略高。

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• 留言者: 蚵仔
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• 日期: 2011-04-05 10:48:28

哇~5片170，價格非常高昂呢@@~
看來蚵仔可以pass!

版主回覆：(04/05/2011 01:21:38 PM)


就只有生魚片不太划算，其他還算OK。
果然要趁開幕特價時去比較優。www