店家：日本京都。清水順正 おかべ家
造訪時月：2012-05
電話：075-541-7111
地址：〒605-0862 京都府京都市東山区清水寺門前清水2丁目(市バス206線五条坂徒歩8分)
營業時間：10:30～17:00
定休日：不定休
逛完清水寺剛好接近午餐快結束的時間，
剛好有幾個口袋名單在附近，友人這幾天只能吃清淡。
那當然以清水順正おかべ家為主。
用手機導航，彎一個彎就到了。
門口有一些經典定食菜單可以參考。
走過長長的開放式廚房的長廊。
這次來就是瞄準自己動手做豆腐的樂趣。
點了一個おてまえ豆腐コースメニュー當中的おてまえ藤。
其中包括
おてまえどうふ・炊き合わせ・胡麻どうふ・とうふ田楽
野菜の天ぷら・御飯・香の物
雖然對豆皮鍋也很有興趣，不過戰力不足。（搖頭
會先在鍋內倒進很濃的豆乳(豆漿)。
然後再用杓子均勻攪拌。
倒進鹽滷(?)
讓沙漏倒數時間。
其他的小菜比例尺（誤
炊き合わせ
很香，燉煮的芋頭很鬆軟又入味。
野菜の天ぷら+香の物
炸蔬菜跟醃菜
炸的當然略油不說，不過麵衣薄脆好吃。
とうふ田楽
我好愛とうふ田楽，真想知道田楽味噌怎麼調製。
烤的除了一點焦，豆香濃郁。
おてまえ豆腐
等待沙漏倒數完時間，豆腐好了。
挖一匙，濃香，加上蔥跟醬油。遭好吃的。
還可以灑一點鹽吃，原味也很好吃。
（不過份量真的很多，建議兩個人吃一鍋豆腐。
友人點了豆腐丼的コースメニュー
とうふ丼・季節の白和え・野菜の天ぷら・吸物・香の物
帳單
感謝台灣發現我們正在清水順正おかべ家的友人。
立即線上支援了一張クーポン。
コース料理のみ10％割引き致します
打了9折，不無小補。XD
- 留言者: 泰瑞
- Email:
- 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
- 日期: 2012-11-01 17:00:16
版主回覆：(01/15/2013 02:22:18 AM)
對啊，我就是去插旗。
不過真的好吃，豆香濃！
- 留言者: Betty
- Email:
- 網址: http://newbetty.pixnet.net/blog
- 日期: 2012-11-19 07:16:09
版主回覆：(11/02/2012 06:18:31 AM)
強大的友人都不寫BLOG的，太可怕了。XD
